Phuket Gastronomy Exhibition ‘Phuket Tasty - กินดี อยู่ดี วิถีภูเก็ต’

เขียนถึงนิทรรศการที่เราจัดกันไปเมื่อ 2022 ซักนิด เพราะไปเจอรูปเก่า ๆ เห็นแล้วคิดถึงจัง

ชื่อหัวข้อคือ Phuket Tasty - กินดี อยู่ดี วิถีภูเก็ต เป็นนิทรรศการชั่วคราว 3 เดือน จัดขึ้นบนชั้นสองของตึกหอนาฬิกา ตรงแยกชาร์เตอร์ กลางเมืองเก่าภูเก็ตเลยค่ะ

ตอนรับบรีฟคือ ‘จัดนิทรรศการอาหารภูเก็ตให้หน่อยสิ’ ได้ยินแล้วหูผึ่ง ตาโตเลยค่ะ โจทย์กระตุ้นต่อมสนุกมาก แล้วก็อยากทำมาก แบบทำอะไรก็ได้เลย มีงบกับเวลาอยู่เท่านี้แหละ เลยต้องใช้มุกขุดของเก่าออกมาขาย ดีเหมือนกัน จะได้เอามาอวดก็คราวนี้ พวกเราตั้งใจทำกันมากนะคะ อาจจะไม่เต็มร้อยแบบที่อยากให้เป็น แต่ก็ถือว่าดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขหลาย ๆ อย่าง

จัดนิทรรศการอาหารนี่สนุกนะคะ คือมันไม่ใช่แค่เรื่องเนื้อหาสาระ แต่มันมาได้หมด ทั้งรูป รส กลิ่น เสียง นอกจากจะรู้จักชื่อ หน้าตา เรื่องราวของแต่ละเมนูแล้ว ก็ต้องได้ลิ้มลองรสชาติด้วย เพราะงั้นถ้าอยากชิม ก็ต้องได้ชิมค่ะ นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้น ที่เรากระจายนิทรรศการออกไปทั่วเมืองเก่าเลยค่ะ ต่อยอดจาก free exhibition ไปสู่ paid experiences สู่ธุรกิจคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง 


ตอนนั้นคิดฝันอะไรไว้หลายอย่างเลย อยากให้เทศบาลนครภูเก็ต ทำให้กลายเป็นนิทรรศการถาวรไปเลยนะคะ ทำให้ทั้งเมืองเก่ากลายเป็นห้องนิทรรศการที่มีชีวิตไปเลย มันต้องดีมากแน่ ๆ เพราะอาหารท้องถิ่นภูเก็ตของเรามาหรอยมากจริง ๆ

มุกเก่าของเราที่ว่า คือ ก่อนหน้านี้เราเคยทำงานถ่ายภาพอาหาร เพื่อจัดทำเป็นตำราอาหาร สนับสนุนโดยคณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แล้วก็เรายังมีโปรเจคต่อเนื่อง ทำหนังสั้น ๆ ที่หยิบเอา 5 เมนู มาเล่าเป็นภาพเคลื่อนไหว ตามไปชมกันได้ที่ https://www.youtube.com/@phuketlocalfoods8551 พอถึงคราวต้องมาทำนิทรรศการ ด้วยงบประมาณและเวลาที่จำกัด เราก็หยิบเอาวัตถุดิบที่เรามี มาเล่าใหม่ ในอีกรูปแบบ 

เรา approach งานแบบใช้ customer-centric เหมือนหลาย ๆ โปรเจคค่ะ เริ่มที่ใครจะมาเป็นคนดู คนดูจะอยากเห็นอะไร อยากมีปฏิสัมพันธ์กับนิทรรศการแบบไหน และเราอยากสื่อสารอะไร เราอยากให้คนดูทำอะไร และเหนือสิ่งอื่นใด มันจะส่งต่อไปยังธุรกิจอาหารท้องถิ่นนอกห้องนิทรรศการได้ยังไง